冷凍海產品的保質期有多久?
添加日期:[2016-09-07 08:18:32]
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   冷凍海產品的保質期是有一定期限的,不要以為放在冷凍中就可以長期保鮮。超過質保期不但口味會變差,還有可能危及生命,那么,冷凍海產品的保質期有多久呢?
   魚、蝦、鱉、貝類等冷凍海產品,由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸,所以保質期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右,請在4個月內食用。般冷凍海鮮在穩定的-18℃時,其營養損失比較小,但前提條件是溫度一直處于穩定狀態。一旦運輸、儲存過程中溫度上升,冷凍海鮮中的可溶性蛋白質便會流失,并有可能產生多種氨和硫化氫,使得海鮮散發出異味,如果人一次性攝入過多,便有可能造成食物中毒。
  此外,雖然在長時間冷凍狀態下,能夠引起腐敗的微生物處于不活動狀態,但海鮮的口感會受到影響,風味也會變差。如果不按照標準任意延長冷凍海鮮保質期,則很有可能造成海鮮變質。
  所以說,冷凍海產品放進冰箱冷藏并不代表放進了“保險箱”,盡早吃掉既安全又健康。


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